水果茶加盟店配方

基础材料介绍

 

红茶叶

绿茶叶

玫瑰乌龙三角茶包

白桃乌龙三角茶包

桂花乌龙三角茶包

樱香乌龙三角茶包

荔枝红茶三角茶包

桂花龙井三角茶包

芝士奶霜/芝士奶盖

海盐奶霜/海盐奶盖

蛋糕奶茶粉

奶精粉

专用抹茶粉

小芋圆

奥利奥饼干

吉百利可可粉

雀巢纯牛奶

常春淡奶油

雀巢淡奶油

雀巢炼乳

黑白淡奶

玫瑰盐

白果糖

焦糖布丁粉

巧克力布丁粉

白糖包

红豆罐头

鲜柠檬

鲜金桔

百香果原汁

薄荷原汁

红番石榴原汁

香草果露

焦糖果露

咖啡豆

优格乳

芒果果泥

青柠汁

话梅干

新鲜芝士块

 

 

 

 

 

茶水泡法

 

取5克茶叶

 

搭配250毫开开水

 

浸泡5分钟,茶底即成。

 

 

萃茶制作

 

茶包一包、水250ml

 

把茶叶包、开水量好,备用;

 

把茶包放入碎茶机

 

调至萃茶4档位,萃茶

 

萃茶机以经安装有定时时间。

 

萃茶好后,备用。

 

 

奶盖(奶霜)配方

 

冰水300g

棉白糖20g

炼乳10g

奶盖粉100g

 

浓稠酸奶100g

 

 

以上材料用打蛋器,全部混合搅拌均匀

 

打发十分钟左右,能达到浓稠拉丝,奶盖即成

 

奶盖粉有很多口味

 

可以把原味奶盖粉换成芝士奶盖粉

 

或者替换成海盐奶盖粉等

 

 

 

 

绿研

 

绿茶水250ml

冰块150g

果糖30cc

芝士奶霜适量

抹茶粉点缀

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰块150g、果糖、摇均匀

 

倒入出品杯里8分满

 

最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。

 

芝士玫瑰乌龙水

 

乌龙茶水225ml

冰块150g

果糖30cc

芝士奶霜适量

抹茶粉点缀

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰块150g、果糖、摇均茶粉适量

 

倒入出品杯里8分满

 

最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。

 

芝士桃香乌龙

 

白桃乌龙茶水225ml

冰块150g

果糖30cc

芝士奶霜适量

抹茶粉点缀

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰块150g、果糖、摇均匀,倒入出品杯里8分满

 

最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。

 

 

芝士桂花乌龙

 

桂花乌龙茶水225ml

冰块150g

果糖25cc

芝士奶霜适量

抹茶粉点缀

 

把茶水倒入雪克杯子底里面,加冰块150g,

 

果糖、摇均匀,倒入出品杯里8分满

 

最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。

 

 

 

芝士樱花乌龙

 

樱花乌龙茶水225ml

冰块150g

果糖25cc

芝士奶霜适量

抹茶粉点缀

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰块150g、果糖、摇均匀

 

倒入出品杯里8分满

 

最后加入芝士奶、撒上抹茶粉、即可出品。

 

芝士荔枝红茶

 

荔枝红茶水225ml

冰块150g

果糖25cc

芝士奶霜适量

抹茶粉点缀

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰块150g、果糖、摇均匀

 

倒入出品杯里8分满

 

最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。

 

奶盐绿茶

 

绿茶水250ml

果糖25cc

冰块180g

海盐奶盖适量

抹茶粉

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰块150g、果糖、摇均匀

 

倒入出品杯里8分满

 

最后加入海盐奶盖、撒上抹茶粉、即可出品。

 

奶盐玫瑰乌龙

 

玫瑰乌龙茶水

冰块150g

果糖25cc

海盐奶盖适量

抹茶粉适量

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰块150g、摇均匀,倒入出品杯里8分满

 

最后加入海盐奶盖、撒上抹茶粉、即可出品。

 

 

 

奶盐桂花乌龙

 

桂花乌龙茶水

冰块150g

果糖25cc

海盐奶盖适量

抹茶粉适量

 

把茶水倒入雪克杯子底里面,加冰块150g、果糖、摇均匀,倒入出品杯里8分满,最后加入海盐奶盖、撒上抹茶粉、即可出品。

 

 

 

 

 

奶盐荔枝红茶

 

荔枝红茶水

冰块150g

果糖25cc

海盐奶盖适量

抹茶粉点缀

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加块150g、果糖、摇均匀

 

倒入出品杯里8分满

 

最后加入海盐奶盖、撒上抹茶粉、即可出品。

 

奶盐宇治抹茶

绿茶水50cc

抹茶粉9g

奶精30克

海盐奶盖适量

果糖30cc

抹茶粉点缀

 

先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面

 

倒入开水搅拌融化,加奶精,冰块、果糖、摇均匀

 

倒入出品杯里8分满

 

最后加入海盐奶盖、撒上抹茶粉、即可出品。

芝士茗奶茶

 

红茶水200ml

奶精30克

冰块150g

果糖30cc

 

把茶水倒入雪克杯子底里面,奶精、搅拌均匀

 

加冰块150g、摇均匀

 

倒入出品杯里8分满,即可出品。

 

 

 

 

奥利奥芝士茗奶茶

 

红茶水200ml

奶精30克

冰块150g

果糖 30cc

奥利奥饼干碎10克

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

奶精、搅拌均匀,加冰块摇均匀

 

倒入出品杯里7分满

 

铺上芝士奶霜,最后撒上适量奥利奥即可出品。

 

蛋糕茗奶茶

 

红茶水200ml

奶精30克

冰块150g

果糖 30cc

 

把茶水倒入雪克杯子底里面,奶精搅拌均匀

 

加冰块150g、果糖摇均匀

 

蛋糕奶茶酱倒入出品杯底2公分

 

再倒入奶茶最后、即可出品。

 

 

特浓奥利奥奶茶

 

红茶水200ml

奶精30克

冰150g

果糖30cc

奥利奥饼干碎20克

 

把茶水倒入雪克杯子底里面,奶精搅拌均匀

 

冰块150g、果糖摇均匀

 

蛋糕奶茶酱倒入出品杯底2公分

 

再倒入奶茶,放入奥利奥碎最后、即可出品。

 

奥利奥奶茶

 

红茶水200ml

奶精30克

冰块150g

果糖30cc

奥利奥饼干碎10克

 

把红茶水倒入雪克杯子底里面,加奶精粉搅拌均匀

 

加入冰块150g、果糖、摇均匀、

 

倒入出品杯里9分满

 

最后撒上奥利奥饼干碎、即可出品。

黄金珍珠奶茶

 

红茶水200ml

奶精30克

冰块150g

果糖 30cc

黄金珍珠20克

 

把茶水倒入雪克杯子底里面,加奶精搅拌均匀

 

加冰块150g、果糖、摇均匀

 

黄金珍珠放入出品杯底

 

奶茶倒入出品杯里9分满即可出品。

 

超浓庄园可可

 

可可粉20克

雀巢纯牛奶100ml

果糖10cc

开水200ml

 

把开水倒入雪克杯子底里面

 

加可可粉、搅拌均匀,取出纯牛奶100ml加热、并倒入杯中

 

加果糖10cc、搅拌均匀

 

蛋糕奶浆倒入出品杯底,倒入做好的庄园可可9分满。即可出品。

芝士庄园可可

 

可可粉25克

奶精10克

果糖10cc

芝士奶霜适量

 

500ml雪克杯中

 

放入可可粉,奶精,加可可粉、果糖、纯牛奶

 

搅拌均匀

 

倒入出品杯里9分满,即可出品。

 

 

超浓宇治抹茶

 

绿茶水50cc

抹茶粉9g

奶精20克

蛋糕奶茶浆

果糖30cc

 

先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面

 

倒入开水搅拌融化

 

蛋糕奶茶浆倒入出品杯底

 

最后加入茶水9分满、即出品。

 

芋圆鲜柠汁

 

芋圆20克

鲜金桔2个

鲜柠檬1个

果糖 55cc

 

500ml雪克杯中,一颗鲜柠檬榨汁

 

加入果糖 55cc、加冰180g,加纯净水到标准线

 

取两个鲜金桔,压开放杯中,雪克均匀

 

倒入出品杯至8分满、加入芋圆,即可出品。

 

芋圆热情果鲜茶

百香果汁30cc

果糖15cc

绿茶茶水60ml

冰块200g

芋圆15克

 

 

把以上材料倒入雪克杯子底里面

 

摇均匀

 

倒入出品杯里9分满

 

最后加入一勺小芋圆,即可出品。

 

芋圆沙棘汁

 

沙棘汁 30cc

果糖15cc

冰块200g

小芋圆15克

 

把以上材料倒入雪克杯子底里面,摇均匀

 

倒入出品杯里9分满

 

出品时放入一片柠檬片

 

最后加小芋圆,即可出品。

 

 

芋圆小清新

 

芋圆15克

新鲜柠檬1颗

果糖40cc

鲜金桔2个

绿茶茶水200ml

冰块150g

 

把1颗新鲜柠檬两端雷位切开放入杯中

 

加果糖40cc、绿茶水200ml、鲜金桔切片,搅拌均匀

 

倒入出品杯加入8分满,放入芋圆,即可出品。

 

芋圆红芭乐

 

红芭乐原汁30ml

果糖5cc

绿茶茶水100ml

小芋圆15克

冰块200g

柠檬片3片

 

把红芭乐、果糖、绿茶茶水、冰块、柠檬片、倒入雪克杯子底面,摇均匀

 

倒入出品杯加入8分满

 

最后倒入小芋圆,即可出品。

 

芋圆西柚龙井

芋圆15克

桂花龙井茶水200ml

柚子茶浆15克

话梅粒1颗

果糖15cc

 

萃取的茶汤倒入500ml雪克杯中

 

加冰150g、柚子茶浆、果糖、话梅粒,雪克均匀

 

倒入出品杯中至8分满

 

最后放入1芋圆,即可出品。

 

芋圆热带橙子茶

 

芋圆15克

热带水果茶水200ml

橙子茶浆15克

话梅粒1颗

果糖15cc

 

茶水倒入500ml雪克杯中

 

加冰150g、橙子茶浆,果糖15cc、话梅粒一颗,雪克均匀

 

倒入出品杯中至8分满

 

最后放入芋圆,即可出品。

芝士芋圆青龙茗茶

 

芋圆15克

青龙茗茶225ml

冰块150g

果糖30cc

芝士奶霜适量

 

把茶水倒入雪克杯子底里面加冰块150g、果糖30cc摇均匀

 

出品杯中先放入芋圆,在倒入雪克好的茶汤至8分满

 

最后加入芝士奶霜、撒几颗芋圆装饰、即可出品。

芋圆芝士金凤茗茶

 

金凤茗茶225ml

冰块150g

果糖30cc

芝士奶霜适量

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰块150g、果糖30cc摇均匀

 

出品杯中先放入芋圆

 

再倒入雪克好的茶汤至8分满

 

最后加芝士奶霜、撒几颗芋圆装饰、即可出品。

芋圆芝士红玉茗茶

 

芋园15克

红玉茗茶225ml

冰块150g

果糖30c

芝士奶霜适量

 

把茶水倒入雪克杯子底里面

 

加冰150g、果糖30cc摇均匀

 

出品杯中先放入芋圆

 

再倒入雪克好的茶水。

 

鲜柠檬优格乳

 

青柠汁15cc

优格乳10cc

果糖5cc

鲜柠檬片4片

冰块150g

 

雪克杯中,放入青柠汁、优格乳、鲜柠檬

 

果糖30ml、话梅干1颗(用50开水泡20秒即可)、冰块、加纯净水满标准线

 

摇均匀后,即可出品。

 

 

台浓芒里优格乳

 

芒果泥50cc

优格乳2occ

绿茶水30cc

鲜行檬片2片

冰块150g

纯净水200ml

 

雪克杯中加入芒果泥、优格乳、鲜柠檬、绿茶水、冰块150g

 

加纯净水满标准线

 

摇均匀后,即可出品。

 

红豆宇治抹茶

绿茶水50cc

抹茶粉9g

奶精20克

红蜜豆20克

果糖20cc

冰块150g

 

先把抹茶粉倒入雪克杯子底里面

 

倒入开水搅拌融化,加奶精搅拌均匀

 

加冰块150g、果糖、摇均匀,红蜜豆倒入出品杯底

 

最后加入茶水9分满、即可出品。

法式焦糖布雷

 

焦糖布丁粉50g

纯牛奶250ml

雀巢淡奶油200ml

布丁焦糖浆10克

 

先把牛奶煮开,放入布丁粉搅拌煮溶

 

再倒入淡奶油搅拌均匀,过滤

 

倒入布丁杯冷却,冷去却好后

 

加入布丁焦糖浆在表面即可。

 

 

樽装巧克力布雷

 

巧克力布丁粉50g

纯牛奶250ml

雀巢淡奶油200ml

布丁焦糖浆10克

 

先把牛奶煮开,放入布丁粉搅拌煮溶

 

再倒入淡奶油搅拌均匀,过滤

 

倒入布丁杯冷却

 

冷却好后,加入布丁焦糖浆在表面即可。

 

 

香草拿铁咖啡

 

意式浓缩咖啡液60m1

纯牛奶200ml

香草糖浆15cc

果糖10cc

 

马克杯中,放入香草糖浆15cc、果糖10cc、取意式浓缩咖啡液60m1

 

拉花缸里倒入牛奶200m1,在萃取咖啡液的同时打好一定程度的奶泡。

 

打好奶泡轻倒牛奶入杯即可出品。