15种酸奶、水果茶商用配方

发酵酸奶之前请将机器进行清洁处理
首先将机器用白酒掇拭干净，包括机器外壁、机器内壁、层架、 破璃门和门子胶条；然后插上电源，打开幵关，按发酵并打幵机器玻璃门，让酸奶机空机吹热风6个小时吹干净铁锈油漆等异味。
设定酸奶机参数
酸奶制作前请将酸奶机的参数设为：酸奶发酵时间8--9小时，发酵温度43度。发酵时一定要关闭紫外线杀菌。冷藏温度为8度左右，不要太低以免酸奶结冰。

每次发酵酸奶前所需要的东西都要杀毒消菌，保证容器没有细菌，如果没有消毒柜需要用热水烫一下所有器具。
1.水果捞专用酸奶

牛奶500克

白砂糖35克

芝士粉10克

炼乳粉10克

植脂末10克

商用菌粉0.1克

2.手摇酸奶

牛奶500克

芝士粉15克

白砂糖20克

炼乳粉10克

商用菌粉0.1克

（手摇酸奶里边放口味果酱即可，挂壁更加美观）

3.炭烧酸奶

牛奶500克

红糖30克

芝士粉10克

炭烧酸奶粉20克

商用菌粉：0.1克

4.椰子口味酸奶

牛奶500克

白糖20克

芝士粉10克

椰子粉7.5克

炼乳粉10克

商用菌粉0.1克

5.奶酪酸奶

牛奶500克

白糖30克

芝士奶酪粉25克

炼乳12.5克

商用菌粉0.1克

6.大枣口味酸奶

牛奶500克

红糖30克

芝士粉10克

大枣粉20克

商用菌粉0.1克

7.超级小奶酪配方

新鲜牛奶500克

白砂糖30克

稀奶油200克

甜炼乳57克

小奶酪粉20克

8.双皮奶制作

双皮奶粉50克

白糖50克

凉开水250克

牛奶250克

加热到100度，转低火逐渐加入双面奶粉和白糖搅拌均匀冰箱冷藏。

9.金桔柠檬茶

金桔柠檬汁15毫升
金桔汁15毫升
果糖15毫升
小金桔两片
香水柠檬两片
黄柠檬两片

加冰块雪克一下，倒入出品杯内，气泡水满。

10.奶茶制作

红茶300毫升

奶精33克

果糖25克

三花淡奶15克

一起搅拌混合均匀即成原味奶茶。

11.四季春水果茶

金桔两个

香橙三片

香水柠檬三片

茶水200毫升

果糖30克

冰块200克左右

柳橙汁25克
12.金桔红茶

乌龙茶汤200毫升

香水柠檬三片

小金桔两个

冰块200克左右

果糖50毫升

13.缤纷水果茶

柠檬三片

金桔两个

果糖60克

绿茶200克

百香果汁30克

冰块补满

14.柠檬蜜汁多

香水柠檬4片

百香果40毫升

冰块200克

果糖30毫升

蜜汁多25毫升

15.柠檬柚子茶

柚子酱40克

香水柠檬8片

冰糖40克

茶水200克

冰块200克左右